Alla inlägg den 20 mars 2015

Heta kycklingvingar/klubbor

Av obstinat - 20 mars 2015 18:45

Jag älskar kyckling, det är gott på alla möliga sätt, i många olika rätter. Men ibland är det gott att bara göra iordning som vingar eller klubbor, ha dom kladdiga, kryddiga och bara äta dom som dom är utan massa krångel. Istället för syndiga saker som chips och godis framför tv´n.

Så lätt att komma hem sent, krypa upp i soffan och inte orka göra riktig mat, då slinker det ner massor av onyttigheter. Då är det något mitt emellan att äta middag och "godsaker" att göra iordning kyckling att äta med fingrarna till en film.

Jag gjorde klart redan igår ett gäng med kycklingklubbor och dom ska snart njutas av.

Hittade ett recept som jag inte kunde låta bli att prova, och det var gott, självklart redan fuskat genom att smaka *Ler*

4 portioner

Ingredienser

1 ,5 kg kycklingvingar
Havssalt och svartpeppar
2 matskedar solrosolja

Till garnering

1 kruka korianderblad
Sesamfrön, rostade
Vårlök, fint skivad

Till glazen

4 msk smör
3 vitlöksklyftor, fint riven
1 bit ingefära, stor som en tumme, fint riven
4 msk honung
6 msk Sriracha (stark chilisås)
1 msk soja
Saft av 1 lime

Gurksallad

1 gurka
4 msk risvinäger
2 msk strösocker
1 liten rödlök skuren i mycket fina bitar
salt och nymalen svartpeppar

Sätt ugnen på 200 ̊C.
I en skål, vänd runt kycklingvingar med solrosolja och krydda med havssalt och svartpeppar. Sprid ut kycklingvingarna på två ugnsplåtar och ställ in i ugnen i 35 minuter eller tills dem är krispiga.
Medan kyckling är i ugnen, förbered glazen. I en wok eller stekpanna med hög kant, över en medelhög värme, tillsätt smör och när det börjar skumma lägg i vitlök och ingefära. Stek i ca 1-2 minuter.
Lägg i de återstående ingredienser och låt koka upp. Koka i 2 minuter och ta sedan bort från värmen. Spara halva glazen i en skål och hälften i woken/stekpannan
Gör gurksalladen, placera gurka på en skärbräda och slå den flera gånger med en brödkavel, skär sedan i hälften och skär i tunna batonger. Häll vinäger i en serveringsskål och rör i sockret tills det löst sig. Tillsätt gurkan och löken och täck med plastfolie och i minst 10 minuter i kylen, eller upp till 8 timmar i kylskåpet gör den bara godare.
När kycklingvingarna är genomstekta, vänd ner dem i skålen med glasyr och kasta runt tills dem är täckta. Placera tillbaka på bakplåtarna och baka i ugnen i ytterligare 10 minuter. Ta ut kycklingvingarna från ugnen och vänd slutligen runt i den resterande glasyr i woken/stekpannan. Servera genast med vårlök, koriander och en stänk av rostade sesam samt med gurksallad och ris.