obstinat

Inlägg publicerade under kategorin Mumsiga saker

Av obstinat - 25 mars 2015 15:05

Lite annorlunda våfflor att prova.

Lägg på något annat än sylt och grädde


0,5 tsksaltsvartpeppar

1 strödlök,

finhackad

1,5 dlcrème fraiche

1,5 dllöjrom, eller stenbitsrom

4 dlriven prästost, eller annan lagrad ost

eventuellt klyftad citron

Blanda ihop och lägg på våfflorna


eller


Fetaostcreme:
150g fetaost
1dl creme fraiche
1/2 vitlöksklyfta
salt, peppar


Topping:
80g lufttorkad skinka
10 st soltorkade tomatbitar
1/2 röd lök
40g rucola


eller


Ta 2 dl crème fraiche eller turkisk yoghurt. Salta och peppra efter smak.

Blanda i något av följande:

Skinka: 100 g hackad skinka, gärna parmaskinka, men det går bra med rökt vanlig skinka också. 1 msk hackad basilika.

Lax: 100 g lax, finstrimlad. 5 syltlökar eller 2 schalottenlökar, finhackade.




 




FRASIGA VÅFFLOR ca 8 stycken

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
3 dl mjölk
1 dl vatten
100 gram smält smör

Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt lite mjölk åt gången och rör om. Häll i vatten och blanda. Avsluta med smält smör. Tänk på att spara lite smör som du kan använda till våffeljärnet. Värm ditt våffeljärn och bre på smält smör. Grädda tills du har en gyllenbrun frasig våffla.

Av obstinat - 20 mars 2015 18:45

Jag älskar kyckling, det är gott på alla möliga sätt, i många olika rätter. Men ibland är det gott att bara göra iordning som vingar eller klubbor, ha dom kladdiga, kryddiga och bara äta dom som dom är utan massa krångel. Istället för syndiga saker som chips och godis framför tv´n. 

Så lätt att komma hem sent, krypa upp i soffan och inte orka göra riktig mat, då slinker det ner massor av onyttigheter. Då är det något mitt emellan att äta middag och "godsaker"  att göra iordning kyckling att äta med fingrarna till en film.


Jag gjorde klart redan igår ett gäng med kycklingklubbor och dom ska snart njutas av.

Hittade ett recept som jag inte kunde låta bli att prova, och det var gott, självklart redan fuskat genom att smaka *Ler*


4 portioner
Ingredienser
  • 1 ,5 kg kycklingvingar
  • Havssalt och svartpeppar
  • 2 matskedar solrosolja
Till garnering
  • 1 kruka korianderblad
  • Sesamfrön, rostade
  • Vårlök, fint skivad
Till glazen
  • 4 msk smör
  • 3 vitlöksklyftor, fint riven
  • 1 bit ingefära, stor som en tumme, fint riven
  • 4 msk honung
  • 6 msk Sriracha (stark chilisås)
  • 1 msk soja
  • Saft av 1 lime
Gurksallad
  • 1 gurka
  • 4 msk risvinäger
  • 2 msk strösocker
  • 1 liten rödlök skuren i mycket fina bitar
  • salt och nymalen svartpeppar

  1. Sätt ugnen på 200 ̊C.

  2. I en skål, vänd runt kycklingvingar med solrosolja och krydda med havssalt och svartpeppar. Sprid ut kycklingvingarna på två ugnsplåtar och ställ in i ugnen i 35 minuter eller tills dem är krispiga.

  3. Medan kyckling är i ugnen, förbered glazen. I en wok eller stekpanna med hög kant, över en medelhög värme, tillsätt smör och när det börjar skumma lägg i vitlök och ingefära. Stek i ca 1-2 minuter.

  4. Lägg i de återstående ingredienser och låt koka upp. Koka i 2 minuter och ta sedan bort från värmen. Spara halva glazen i en skål och hälften i woken/stekpannan

  5. Gör gurksalladen, placera gurka på en skärbräda och slå den flera gånger med en brödkavel, skär sedan i hälften och skär i tunna batonger. Häll vinäger i en serveringsskål och rör i sockret tills det löst sig. Tillsätt gurkan och löken och täck med plastfolie och i minst 10 minuter i kylen, eller upp till 8 timmar i kylskåpet gör den bara godare.

  6. När kycklingvingarna är genomstekta, vänd ner dem i skålen med glasyr och kasta runt tills dem är täckta. Placera tillbaka på bakplåtarna och baka i ugnen i ytterligare 10 minuter. Ta ut kycklingvingarna från ugnen och vänd slutligen runt i den resterande glasyr i woken/stekpannan. Servera genast med vårlök, koriander och en stänk av rostade sesam samt med gurksallad och ris.




Av obstinat - 15 mars 2015 18:45

Ikväll åt jag kycklingklubbor, kryddade med hetta och "klipp", precis som dom ska vara när man ska äta med fingrarna och vara lite lagom kladdig.


Den här kryddan kommer jag jaga rätt på och köpa hem. Den ska användas flitigt på kyckling framåt i tiden.


 


Har en kärlek till lite heta kryddor, kryddor med lite annan smak än den man normalt använder, och är inte rädd att prova allt nytt jag kan komma över i kryddväg. 

Kanske lite extra om det är en krydda med lite sting.

Av obstinat - 11 februari 2015 15:45

Idag har jag bakat ananaspaj och gjort en kycklingpaj av resterna av den grillade kycklingen.


Gjorde ananspajen tidigare och den blev populär, så nu blev det en liten "beställning". Och det värmer att min matlagning blir uppskattad. Och denna ananaspaj är god. Eller om man vill ha blåbär eller hallon i, helt underbar, lite varm med vaniljglass.


 


Och att göra paj på rester man har är det godaste sättet att göra en ny god rätt. Så idag står det kycklingpaj med massor av god fräsch sallad på menyn :)



----------------------------------------------------------------------------------


Recept på ananaspajen


Pajskal:

150 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver


Fyllning:

1 liten burk ananaskross (140 g avrunnen vikt)
2 dl creme fraiche
½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker


Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten.

Bred avrunnen ananaskross över. Blanda resten av ingredienserna till fyllningen och fördela över ananasen.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 200 grader cirka 20 minuter, tills pajen börjar få fin färg.

Servera vaniljglass till.


Skapa flashcards